Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε δροσερά και νόστιμα σάντουιτς με αγγούρι. Πρόκειται για ένα καθαρά αγγλικό σνακ που συνήθως συνοδεύει το 5 o’clock tea των Βρετανών. Στην ελληνική περίπτωση, μάλλον είναι ιδανικό για την παραλία ή για ελαφρύ γεύμα ή για δεκατιανό των παιδιών στο σχολείο.

Για 8 τρίγωνα σάντουιτς με αγγούρι, θα χρειαστείτε:

8 φέτες ψωμί του τοστ
1 αγγούρι
βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνιθο και μαϊντανό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση: Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι με το μαντολίνο και το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Αλατίζουμε τις φέτες αγγουριού και τις ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Τις αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα και τις στραγγίζουμε. Αλείφουμε τις μισές φέτες ψωμιού με το βούτυρο και τις καλύπτουμε με τις φέτες αγγουριού, σε διπλή στρώση. Σε μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τον άνηθο και το μαϊντανό και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αλείφουμε με το μείγμα τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού και κλείνουμε τα σάντουιτς. Κόβουμε κάθε σάντουιτς διαγωνίως, ώστε να σχηματιστούν δύο τρίγωνα και απολαμβάνουμε!