Οι χυμοί και ακόμα περισσότερο τα smoothies είναι καταπληκτικά, διότι σε μια γουλιά παίρνετε τόση δύναμη και ευεξία! Είναι σαφώς ιδανικά για πρωινό, αλλά και για άλλες ώρες μέσα στη μέρα. Και βέβαια υπάρχουν κι άλλα ροφήματα, που –ενώ γίνονται πολύ εύκολα- κάνουν το καθένα κι από ένα μικρό… θαύμα! Δοκιμάστε τη συνταγή που ακολουθεί για σπιτικό γάλα αμυγδάλου!
Πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα (όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και μαγνήσιο), ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε και φυτοστερόλες, το γάλα αμυγδάλου είναι ιδανικό για χορτοφάγους, για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά και όσους θέλουν να αποφεύγουν όσο γίνεται τη χοληστερίνη, τη γλουτένη, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Για να φτιάξετε περίπου 4 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου, θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ωμά και τουλπάνι (αυτό που στραγγίζουν τα τυριά). Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και καλύψτε τα με 4 φλιτζάνια νερό. Αφήστε τα στο ψυγείο για μια νύχτα. Στραγγίξτε το νερό, ξεπλύντε τα αμύγδαλα, σουρώστε τα και ρίξτε τα στο μπλέντερ με 3 φλιτζάνια καθαρό νερό. Δουλέψτε καλά το μείγμα ώσπου να γίνει λείο. Ρίξτε τα σε μεγάλο σουρωτήρι στρωμένο με το τουλπάνι και σουρώστε τα καλά, πιέζοντας τον πολτό για να βγουν όλα τα υγρά του.
