Αν και χρόνια στήριζα τα μελομακάρονα ως παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων, φέτος έφτιαξα δικούς μου κουραμπιέδες και –φυσικά!- μελομακάρονα.

Στην αναζήτηση για αγνά, παραδοσιακά υλικά στα γλυκά μου, άρχισα να προμηθεύομαι αρκετές από τις πρώτες ύλες από ένα νέο site, την Φάρμα της Άβας, όπου μικροί και ανεξάρτητοι παραγωγοί από όλη την Ελλάδα διαθέτουν τα προϊόντα τους. Έτσι, δοκίμασα να φτιάξω τους κουραμπιέδες μου με βιοδυναμικό αλεύρι από τη Θεσσαλία και το αποτέλεσμα ήταν πολύ νόστιμο!

Τι γίνεται όμως με αυτούς τους 8 κουραμπιέδες που έμειναν και δεν θέλετε ούτε να τους πετάξετε, αλλά ούτε και να τους φάτε; Ανακύκλωση γλυκών! Μια συνάδελφος έριξε την ιδέα και το αποτέλεσμα ήταν τρουφάκια με κουραμπιέδες!

ΥΛΙΚΑ

10 μεσαίοι κουραμπιέδες

2 κουτ. σούπας κακάο

1/2 κούπα καρύδια αλεσμένα

1 ποτηράκι του καφέ κονιάκ (έβαλα Μetaxa 7 αστέρων)

1 βανιλίνη σε σκόνη

200 γρ. τρούφα για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Θρυμματίζουμε τους κουραμπιέδες στο multi. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τους θρυμματισμένους κουραμπιέδες, το κακάο, τη βανιλίνη, τα καρύδια, το κονιάκ και τη βανιλίνη και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Όσο ανακατεύουμε, το μείγμα γίνεται πιο «βρεγμένο». Το αφήνουμε να σφίξει για 1 ώρα στο ψυγείο. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια από το μείγμα (σαν μικρά κεφτεδάκια) και τα περιτυλίγουμε με τρούφα. Καθώς είναι πιο «στεγνά» από το κλασικό τρουφάκι, βάλτε τρούφα και στα 2 σας χέρια και πλάστε τα απαλά, μέχρι να καλυφθούν. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα περάσετε με σκόνη κακάο, για πιο πικρή γεύση σοκολάτας.

Έτοιμα!

(αν δεν φτιάξατε δικούς σας κουραμπιέδες φέτος, οι χειροποίητοι κουραμπιέδες που βρήκα στη φάρμα της Άβας είναι απίθανοι!)

Kαλή επιτυχία!

H Pastrykia

Ακολουθήστε την Pastrykia στο www.pastrykia.gr ή στο www.instagram.com/pastrykia

Για την συνταγή χρησιμοποιήθηκαν

Κακάο σκόνη Kallisti