Απλούστατες, υγιεινές και πάνω απ’ όλα καλοκαιρινές!
Πρωινό
Ορισμένες ιδέες για ένα υγιεινό πρωινό το καλοκαίρι είναι:
- 1 ποτήρι γάλα με λίγα δημητριακά ολικής αλέσεως (½ φλιτζάνι) και 1 φρούτο εποχής
- 1 ποτήρι γάλα ή 1 κεσεδάκι γιαούρτι, 1 φρούτο εποχής και 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με 1 κ. γλ. ταχίνι, μέλι ή μαρμελάδα
- 1 ποτήρι γάλα, 1 φρούτο εποχής και 1 τοστ με 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, 1 φέτα τυρί χαμηλών λιπαρών και τομάτα, μαρούλι
- 1 ποτήρι γάλα ή 1 κεσεδάκι γιαούρτι με διάφορα φρούτα χτυπημένα στο μπλέντερ (smoothy)
Παγωτό
Μια εύκολη συνταγή για σπιτικό παγωτό μπανάνα χωρίς ζάχαρη που μπορείτε να ετοιμάστε είναι η εξής:
Υλικά: Θα χρειαστείτε 2 μπανάνες, 2 κ. σούπας γάλα, 1 κ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση: Κόβετε τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια. Τις βάζετε στην κατάψυξη να παγώσουν για 2 ώρες ή μέχρι να καταψυχθούν καλά και μόλις είναι έτοιμες, τις ρίχνετε στο μίξερ. Προσθέτετε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάτε καλά, μέχρι να γίνουν ένα απαλό μείγμα. Σερβίρετε στα μπολ παγωτού. Αν θέλετε, μπορείτε προαιρετικά να πασπαλίσετε με λίγο μέλι.
Ελαφριά γεύματα
Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες μαγειρέψτε ελαφρά και υγιεινά γεύματα που δεν βαραίνουν ιδιαίτερα το στομάχι. Δυο τέτοιες συνταγές είναι η σαλάτα ντάκος και η ομελέτα.
Ντάκος
Πάνω στο παξιμάδι του ντάκου, αλείψτε σάλτσα ντομάτας, την οποία θα φτιάξετε πολτοποιώντας στο μίξερ ντομάτα φρέσκια, πιπεριά Φλωρίνης, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τυρί cottage. Στη συνέχεια, προσθέστε ντοματίνια ή ψιλοκομμένη ντομάτα, ψιλοκομμένο αγγουράκι, πράσινη πιπεριά, μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ρίγανη.
Ομελέτα
Χρησιμοποιήστε για την ομελέτα ένα ολόκληρο αυγό και δύο επιπλέον ασπράδια. Προσθέστε δύο φέτες γαλοπούλα, ντοματίνια ή ψιλοκομμένη ντομάτα, αβοκάντο, τυρί cottage και συνοδεύστε την με 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
Σε συνεργασία με την Κωνσταντίνα Τσουτσουλοπούλου, Διαιτολόγο-Διατροφολόγος Υποψήφια Διδάκτωρ & Επιστημονική Συνεργάτης Χαροκοπείου Πανεπιστημίου
