Σήμερα φτιάχνουμε ένα πεντανόστιμο και πρωτότυπο χριστουγεννιάτικο μωσαϊκό με κουραμπιέδες!

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 5 λεπτά
Μερίδες: 12

ΥΛΙΚΑ
300 γρ. κουραμπιέδες Easy Bake
125 γρ. γάλα
250 γρ. βούτυρο
130 γρ. άχνη ζάχαρη
2 αυγά
4 κ. σ. κακάο
100 γρ. κουβερτούρα
1 σφηνάκι κονιάκ
120 γρ. χοντροκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα
κακάο ή ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Βήμα 1: Σε ένα μπολ σπάμε σε κομμάτια τους κουραμπιέδες με τα χέρια και τους βρέχουμε με όσο γάλα χρειαστεί, ώστε να μην είναι τελείως στεγνοί. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με την άχνη, να αφρατέψει.
Βήμα 2: Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και το κακάο. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και την προσθέτουμε στο μίγμα. Ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε με το κονιάκ.
Βήμα 3: Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε τα αμύγδαλα και αφήνουμε να καβουρδιστούν.
Βήμα 4: Στο μπλέντερ χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα, τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τους κουραμπιέδες και ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 5: Σε μια λαδόκολλα πασπαλίζουμε με κακάο ή ζάχαρη άχνη και απλώνουμε κατά μήκος το μείγμα μας και τη ρολάρουμε δίνοντάς της σχήμα από σαλάμι. Διπλώνουμε τις άκρες της λαδόκολλας και βάζουμε το μωσαϊκό με κουραμπιέδες στο ψυγείο να παγώσει καλά, για 3-4 ώρες.
TIP: Προσέχουμε απλά να σπάσουμε τους κουραμπιέδες σε κομμάτια και να μην τους λιώσουμε διαφορετικά θα χαθούν μέσα στο μείγμα και δε θα έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

https://www.easybake.com.gr/recipes/mosaiko-me-kourampiedes/