Μια υπέροχη κλασική συνταγή για ρεβιθόσουπα, από την blogger Φωτεινούλα, σε συνεργασία με τη Φάρμα της Άβας.
Ο καιρός κρύωσε λιγάκι και αποφάσισα να φτιάξω μια εύκολη σουπίτσα για να πάρουν τα παιδιά αύριο στο ολοήμερο σχολείο. Έβαλα από το πρωί τα ρεβίθια στο νερό να μουλιάσουν και μέχρι το βράδυ είχαν φουσκώσει για τα καλά. “Άντε, Φωτεινούλα, το τελευταίο μαγείρεμα της ημέρας πριν πας για ύπνο”, είπα στον εαυτό μου. Η αλήθεια είναι ότι τα ρεβίθια δεν θέλουν και πολύ προσπάθεια για να μαγειρευτούν.
Θα χρειαστούμε:
500 γρ. ρεβίθια μουλιασμένα
1 κρεμμύδι ξερό σε καρέ
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
χυμό λεμόνι
1 κ.γ. κορν φλάουρ (προαιρετικά)
Εκτέλεση: Καταρχήν χρησιμοποιώ τη χύτρα για να μην κάθομαι βραδιάτικα πάνω από την κατσαρόλα. Αν έχετε χρόνο χρησιμοποιήστε κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά για αρκετή ώρα μέχρι να χυλώσουν. Βάζουμε στη χύτρα όσο νερό θέλουμε για να γίνει η σούπα και ρίχνουμε μέσα τα ρεβίθια. Με το πρώτο βράσιμο σε μέτρια φωτιά αρχίζουμε και ξαφρίζουμε το φαγητό μας. Έπειτα, ρίχνουμε μέσα το κρεμμυδάκι, όσο ψιλοκομμένο μας αρέσει, αλατάκι, λίγο πιπεράκι και το λαδάκι μας. Κλείνουμε τη χύτρα μας σύμφωνα με τις οδηγίες της και σε μισή ωρίτσα το φαγάκι μας είναι αχνιστό και ζουμερό και μας περιμένει να το καταβροχθίσουμε. Σερβίρουμε με στημένο λεμονάκι. Εάν θέλετε τα ρεβίθια σας περισσότερο χυλωμένα μπορείτε να διαλύσετε μια κουταλίτσα κορν-φλάουρ σε μια κουταλίτσα από το ζουμάκι της σούπας και να το ρίξετε μέσα ή απλά να το αφήσετε να βράσει λίγο περισσότερο και την επόμενη φορά να βάλετε λιγότερο νεράκι. Γενικά, δεν παραδέχομαι το κορν φλάουρ σαν πρακτική, αλλά … “τέτοια ώρα, τέτοια λόγια”.
Φιλιά, Φωτεινούλα *
* H Φωτεινή Παλιεράκη είναι η ταλαντούχα σεφ πίσω απο το blog Οι καλύτερες Συνταγές μου.
Για την συνταγή, η Φωτεινούλα χρησιμοποίησε:
Αρωματικό Ελαιόλαδο “Λαδολέμονο” Κτήμα Φωτή
Καλώς ήρθατε στη Φάρμα της Άβας! Εδώ μπορείτε να βρείτε αγνά προϊόντα από όλη την Ελλάδα και να τα αποκτήσετε σε τιμές παραγωγού! Η Φάρμα της Άβας είναι ένα online marketplace που φιλοξενεί παραγωγούς Ελληνικών προϊόντων, όπου ο καθένας έχει το δικό του ξεχωριστό μαγαζί. Οι παραγωγοί πωλούν ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ στον Έλληνα Καταναλωτή σε τιμή που οι ίδιοι καθορίζουν, χωρίς μεσάζοντες. Επιλέγεις, πληρώνεις, παραλαμβάνεις εξαιρετικά ελληνικά προϊόντα σε εξαιρετικές τιμές! Έτσι, δίνεται η ευκαιρία στον Έλληνα παραγωγό να εμπορεύεται ο ίδιος τα προϊόντα του σε όλο τον κόσμο από όποιο μέρος της Ελλάδας βρίσκεται.
