Από τα πορτοκάλια δεν πετάμε τίποτα. Αξιοποιούμε τα πάντα! Ιδού δυο πορτοκαλένιες συνταγές! Από την ψίχα του πορτοκαλιού κάνουμε τσάτνεϊ κι από το ξύσμα του αρωματική ζάχαρη για τα γλυκά και τα κέικ.

Αρωματική ζάχαρη 

Απλώνουμε το ξύσμα σε ταψί ή σε άλλο ρηχό σκεύος, το οποίο διαθέτουμε και το αφήνουμε να στεγνώσει. Το αναμιγνύουμε με ζάχαρη και το διατηρούμε σε βάζο για να το χρησιμοποιήσουμε στα γλυκά μας.

Τσάτνεϊ  πορτοκαλιού:

Υλικά:

5 πορτοκάλια
1 φλιτζάνι μαρμελάδα πορτοκάλι
1 1/2 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κ.γ πιπερόριζα σκόνη ή 2 κ.γ. φρέσκια πολτοποιημένη
1 κ.γ μοσχοκάρυδο
2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
1/2 φλιτζάνι σταφίδες
1 κ.γ τσίλι (εάν το προτιμούμε λιγότερο καυτερό 1/2 κ.γ )

Τρόπος παρασκευής:

– Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε τακτικά να μην μας κολλήσουν και τα βράζουμε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.

– Τοποθετούμε την σάλτσα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα.

Πηγή: ΜΚΟ «Μπορούμε»