Ένα σνακ για όλες τις ώρες είναι αυτό το μυρωδάτο, εύκολο κέικ με λεμόνι. Φτιάξτε το μαζί με τα παιδιά σας και… καταβροχθίστε το μαζί με τα παιδιά σας 😉

Θα χρειαστείτε:

– 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
– 2 ποτήρια ζάχαρη
– 250 γρ. βούτυρο
– 4 αυγά
– Μισή κούπα χυμό λεμόνι
– Ξύσμα από δυο λεμόνια
– 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 2 βανίλιες
– 1 κούπα γάλα

Εκτέλεση: Χτυπάτε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και σταδιακά ρίχνετε ένα ένα τα αυγά, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίξτε στο μείγμα το γάλα, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και σιγά σιγά προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια. Χτυπήστε για 5 λεπτά ακόμη έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίξτε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα και ψήστε το κέικ με λεμόνι για 50 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς!