ΣΗΜΕΡΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ…. PIZZA MUFFINS ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα, κρύβονται μέσα σε λαχταριστές φωλιές από ζύμη πίτσας.

Πρωτότυπη και υγιεινή, αυτή η ξεχωριστή πίτσα, σε μορφή muffins, θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους! Και σας εγγυόμαστε ότι δεν θα περισσέψει ούτε ψίχουλο, γιατί κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί σε αυτόν τον πολύχρωμο πειρασμό.

Υλικά για τη ζύμη πίτσας

Υλικά για τη γέμιση

  • 5-6 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
  • 2 μεσαία καρότα
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 400 γρ. τριμμένα τυριά (κεφαλοτύρι, γραβιέρα, μοτσαρέλα, γκούντα κτλ)

Σκεύη / Συσκευές: Μπολ, Ταψί για muffins

Χρόνος Προετοιμασίας: 40 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 8-10 muffins

Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομματάκια και σωτάρουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε αφού αλατοπιπερώσουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  2. Διαλύουμε την μαγιά στο νερό και το ελαιόλαδο.
  3. Βάζουμε το μείγμα για ζύμη πίτσας Easy bake σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
  4. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 15 λεπτά και την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο κομμάτι
  5. Κόβουμε σε 8-10 τετράγωνα κομμάτια (ανάλογα το μέγεθος/βάθος που έχουμε οι θήκες για muffins που θα τα ψήσουμε.
  6. Λαδώνουμε καλά τις θήκες και απλώνουμε τα ζυμαράκια.
  7. Βάζουμε μία κουταλιά σάλτσα ντομάτας σε κάθε muffin. Μοιράζουμε τα λαχανικά και τα τυριά και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο στους 210o

Credits

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Πηγή: www.alevri.com

facebook.com/alevri.com.gr