Για νόστιμο κέικ μπανάνας με καρύδια, που μπορείτε να στέλνετε και σαν σνακ στο σχολείο των παιδιών σας, σας έχουμε μια πολύ νόστιμη πρόταση. Θα χρειαστείτε:

4 μπανάνες μέτριες ( πολύ ώριμες, σχεδόν μαύρες εξωτερικά)
150 ml χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι σόδα
200 γρ καστανή ζάχαρη ( γίνεται και με λευκή)
250 γρ ηλιέλαιο
1 κούπα καρύδια χοντροκοπάνισμένα
3 κούπες φαρίνα ( αλεύρι που φουσκώνει)
1 βανίλια 

Εκτέλεση: Καθάρισε τις μπανάνες και κάν’ τες πουρέ στο μούλτι. Ρίξε όλα τα υλικά του κέικ στο μίξερ και χτύπησέ τα για πέντε λεπτά περίπου να ενωθούν καλά. Βουτύρωσε καλά μια μακρόστενη φόρμα κέικ και πασπάλισέ την με λίγο αλεύρι. Άδειασε το μείγμα του κέικ μέσα και ψήσε το κέικ μπανάνας με καρύδια για 50 λεπτά περίπου στους 170° C. Μόλις είναι έτοιμο, κάνε το τεστ με την οδοντογλυφίδα και όταν δεις ότι βγαίνει στεγνή, το κέικ σου είναι έτοιμο. Το αφήνεις για κανένα δεκάλεπτο να κρυώσει μέσα στην φόρμα και μετά το βγάζεις προσεκτικά και το αφήνεις να κρυώσει καλά. Μετά από καμιά ώρα, αν θέλεις μπορείς να το πασπαλίσεις με ζάχαρη άχνη.