Η σχέση μου με τα cupcakes μηδενική, ανύπαρκτη, σχεδόν αδιανόητη πριν γίνω μαμά. Και κέικ έτρωγα μόνο περιστασιακά και εφόσον έστελνε κανένα η μαμά μέσα στο κουτί με το ΚΤΕΛ, ξέρεις τώρα φοιτητές όλου του κόσμου ενωμένοι. Έλα όμως που ήρθε αυτή η μοναδική στιγμή που απέκτησα τις κόρες μου και κατάλαβα όχι ότι πρέπει να τις ταΐζω cup cakes ντε και καλά, αλλά αν θέλω να ξέρω τι βάζουν μέσα στο στομαχάκι τους όταν τις πιάσει επιθυμία για ένα γλυκάκι, καλό θα είναι να τα έχω επιλέξει μόνη μου. Έμαθα λοιπόν να φτιάχνω διάφορα και πλέον έχω γίνει και μοδάτη, αφού έχω γίνει ειδική στα cupcakes αφού αποτελούν και μία εξαιρετική λύση για πρωινό μαζί με το γάλα. Με μία και μοναδική συνταγή, κάπου κάποτε την βρήκα και έκτοτε τις έχω αλλάξει τα φώτα στην κυριολεξία με τις παραλλαγές.
Λοιπόν, πιάστε μολύβι και χαρτί:
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ (Για 12 cupcakes περίπου)
– 2 αυγά
– 2 κούπες αλεύρι
– 2 κ.γ baking powder
– 1/2 κούπας γάλα
– 1/3 κούπας ζάχαρη λευκή
– 1/3 κούπας ζάχαρη καστανή
– 1 βανίλια
– 1/2 κούπα βούτυρο
– 1/2 κ.γ. αλάτι
– Σταγόνες σοκολάτας (εγώ βάζω ένα σακουλάκι υγείας σοκολάτα)
Η διαδικασία είναι super απλή και δεν χρειάζεται ΜΙΞΕΡ! Σε ένα μπολ βάζετε το γάλα, τα αυγά, το βούτυρο και τη βανίλια. Και σε ένα άλλο το αλεύρι, το baking powder, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τα ανακατεύετε και στη συνέχεια τα βάζετε μαζί όλα σε ένα τρίτο μπολ. Ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε ένα υγρό ενιαίο μείγμα. Αν είναι σφιχτό απλά προσθέστε λίγο γάλα και στο τέλος βάλτε τις σταγόνες σοκολάτας. Με αυτό το μείγμα, γεμίζετε τις φόρμες cup cake που έχετε (εγώ χρησιμοποιώ σιλικόνης και γεμίζω 12 φόρμες) και τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο, στον άερα στους 180 βαθμούς για 20-25 περίπου λεπτά.
MEΡΙΚΑ TIPS
– Μπορείτε να βάλετε λιγότερη ζάχαρη καθώς οι σταγόνες σοκολάτας τα γλυκαίνουν.
– Αντί για σταγόνες σοκολάτας μπορείτε να βάλετε cranberries.
– Μπορείτε να γαρνίρετε με βουτυρόκρεμα ή με κάποιο άλλο διακοσμητικό της αρεσκείας σας.
– Την βουτυρόκρεμα την φτιάχνω χωρίς καθόλου βούτυρο, αναμιγνύοντας απλά άχνη ζάχαρη με τυρί κρέμα (όλα στο περίπου, απλά δοκιμάζοντας)
Όλα είναι θέμα διάθεσης, ειδικά μέσα στην κουζίνα. Η αλήθεια είναι ότι αυτή η λύση είναι εξαιρετική ακόμα και σε ένα playdate που έχετε κανονίσει. Εγώ εχθές τα έφτιαξα μέσα σε μόλις 30 λεπτά και τα προσέφερα σε φίλους της Αλίκης αλλά τα έχω φτιάξει και στο party της. Θήκες για cup cakes διακοσμητικές μπορείτε να βρείτε αν θέλετε εδώ. Θα χαρώ να μου πείτε τις εντυπώσεις σας αν τα φτιάξετε.
Καλή επιτυχία!
Η Πέπη Νικολοπούλου είναι μαμά της Αλίκης και της Βάλιας, ιδιοκτήτρια του φοβερού eshop Alice On Board και συν-διοργανώτρια των Ψηφιακών Γειτονιών. Τις σκέψεις τις και τις ιδέες της καταγράφει στο Alice On Board Blog, όπου και πρωτοδημοσίευσε αυτή τη φοβερή συνταγή.
